كفتة الارز

البسكويت الإيطالي

نقدم لكم طريقه تحضير بسكويت إيطالي من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa 

البسكويت الإيطالي وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه

المكونات تكفي لعمل نص كيلو من البسكويت

مكونات البسكويت الإيطالي

المكونات	الكميه
دقيق ذاتي التخمير	250 جرام
دقـيق الذرة	40 جرام
سكر ناعم	50 جرام
ملح	5 جرام
زبدة	100 جرام
صفار بيض	1
حليب	80 جرام
زبيب خالي من البذر	50 جرام
سكر ناعم للتزيين	30 جرام

طريقه عمل البسكويت الإيطالي:

1. ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر.
2. تضاف الزبدة وتخلط المقادير بيديك حتى تحصل على عجين غير متجانس تماماً.
3. يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط المقادير من جديد حتى تحصل على عجين متجانس.
4. يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام.
5. يقطع إلى جزئين، ثم يحشي الجزء الأول بالزبيب، ويغطى بالجزء الثاني من العجين، ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين.
6. يمد قليلاً بالشوبك، ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
7. ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، ندعها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
8. وعندما تنضج ترش بالسكر الناعم.