الأرز البرياني
نقدم لكم طريقه تحضير الأرز البرياني من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، الأرز البرياني وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه
المكونات تكفي 4 اشخاص
مكونات الأرز البرياني
|
المكونات |
الكميه |
|
دجاج منزوع الجلد
ومقطع (وزنها) |
2 كيلو |
|
لبن زبادي |
3 علبه |
|
بصل |
50 جرام |
|
فصوص ثوم |
10 جرام |
|
ارز بسمتي |
300 جرام |
|
قرفة |
5 جرام |
|
قرنفل |
5 جرام |
|
زعفران |
5
جرام |
|
شطة حمراء |
10
جرام |
|
كركم |
20 جرام |
|
حبهان |
3 جرام |
|
لوز |
50 جرام |
|
زبيب |
50
جرام |
طريقه عمل الأرز البرياني :
- يتم تتبيل الدجاجة الزبادي مع القرفة وال قرنفل و الحبهان والملح و تترك لمدة ساعة .
- يحمر البصل المقطع شرائح حتى يصبح ذهبي اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت.
- يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع القليل من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج.
- يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة.
- يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر.