recent
وصفات ساخنة

عجينة الباف باستري

الصفحة الرئيسية

عجينة الباف باستري

Dough puff pastry

نقدم لكم طريقه تحضير عجينة الباف باستري من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، عجينة الباف باستري وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه

المطبخ الفرنسي

المكونات تكفي لعمل 1 كيلو جرام

مكونات عجينة الباف باستري

المكونات

الكميه

دقيق

700 جرام

زبدة

300 جرام

ماء

200 جرام

ملح

20 جرام

طريقة عمل عجينة الباف باستري :

  1. يتم وضع كلا من ( الدقيق + الملح ) في العجان الكهربي و تعجن.
  2. نضيف الماء تدريجيا مع استمرار العجن حتي تصبح العجينة متماسكة.
  3. تكور العجينة ثم تفرد علي شكل اسطوانة و تترك 15 دقيقة حتي ترتاح.
  4. تفرد العجينة علي رخامة مرشوش عليها دقيق.
  5. توضع الزبدة في وسط العجينة و تلف جوانب العجينة حتي تغلف الزبدة.
  6. يتم تطبيق العجينة ثم تفرد و هكذا 3 مرات.
  7. ثم تغلف جيدا و تترك حتي ترتاح لمده 10 دقائق.
  8. تدخل الي الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  9. ثم تعاد نفس خطوات التطبيق و الفرد و تدخل مرة اخرة الثلاجة.
  10. ثم تفرد قبل الاستخدام.

google-playkhamsatmostaqltradent