استعمال السكين
تناول السكاكين وغسلها وتخزينها بطريقة أمنة يجب اتباع الاتي:-
القاعدة الأولى:
لاستخدام السكين بطريقة أمنة
يجب التفكير في ما ستفعله بها.
القاعدة الثانية:
هي أن تنظيف السكين وتخزينها بطريقة ملائمة هي مهمة الطاهي.
الارشادات التي يجب علي الطاهي اتباعها أثناء استعمال السكين
- استخدام السكينة المناسبة للمهمة التي أمامك.
- اقطع بعيدا عن جسمك دائما.
- اقطع على لوح تقطيع دائما. لا تقطع على الزجاج أو الرخام أو المعدن.
- ضع منشفة رطبة تحت لوح القطع لمنع انزلاقه أثناء القطع.
- يجب أن تكون السكاكين حادة على الدوام (فالسكين غير الحاد من المتوقع أن يسبب الإصابات بسبب الضغط الزائد المطلوب لاستخدامها).
- يجب سن السكاكين بانتظام، باستخدام المسن الموجودة في مطبخك.
- المقابض يجب أن تكون خالية من الدهون لمنع انزلاق السكين.