U3F1ZWV6ZTYxODg5MjEwN19BY3RpdmF0aW9uMTgwNjQxNDA=
recent
وصفات ساخنة

شرائح الضأن المحمر مع الخضار


شرائح الضأن المحمر مع الخضار

Slices of roasted lamb with vegetables

نقدم لكم طريقه تحضير شرائح الضأن المحمر مع الخضار من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، شرائح الضأن المحمر مع الخضار وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه        

مدة الطهي تعتمد على وزن اللحم المستخدم، فمثلا لو آن اللحم وزنه كيلو وربع يأخذ ساعةونصف الساعة في الطهي تقريبا.
المكونات تكفي 8 اشخاص

مكونات شرائح الضأن المحمر مع الخضار

المكونات
الكميه
لحم فخذ الضأن
2.5 كيلو
ملح
20 جرام
فلفل اسود
10 جرام
زبدة
30 جرام
ماء
100 جرام
ميرامية ناشفة
10 جرام
نعناع ناشف
5 جرام
بصل يقع مكعبات
50 جرام
ثوم مفروم
10 جرام
ببريكا
5 جرام
بطاطس
100 جرام
اليقطين (قرع العسل )
50 جرام

مقادير الصلصة المرافقة :
المكونات
الكميه
زبده
30 جرام
دقيق
60 جرام
ماء
100 جرام
ميرامية ناشفة
10 جرام
نعناع ناشف
5 جرام

طريقه عمل شرائح الضأن المحمر مع الخضار  :

  1. يتم نزع الدهن والعظم والعروق  من فخذ الضأن
  2. يسخن الفرن لحرارة ١٨٠
  3. تملح اللحمة وتبهر بالفلفل الأسود بحسب الرغبة
  4. . تذوب ملعقتين من الزبدة في صينية عميقة وكبيرة على نار متوسطة. يحمر
  5. اللحم في الزبدة من جميع جوانبه. بعد أن يحمر اللحم من الخارج جيدا، يضاف له ٢/١
  6.  الماء ويرش عليه الميرامية والنعناع الناشفين. يضاف البصل والثوم والفلفل
  7. الأحمر للقدر عند الاختيار.
  8. تغطى الصينية جيدا وتوضع في الفرن لثلاث ساعات.

لعمل الخضار:

توضع قطع البطاطس واليقطين غير المقشرة على مشبك طبق فرن وتحمر قبل ٥٠ دقيقة من الانتهاء من تحمير اللحم حتى يصبح لون القطع ذهبيا.
 
لعمل الصلصة:
  1. في مقلاة متوسطة الحجم، تذوب ملعقة من الزبدة، يخفق الدقيق مع الزبدة حتى
  2. تختفي الكتل ويصبح الخليط متجانس
  3.  يرفع الخليط عن النار ويضاف له نصف كوب من الماء البارد.
  4.  يخلط جيدا حتى يصبح لدينا خليط متجانس خالي من التكتلات.
  5.  يعاد على نار متوسطة ويضاف له الميرامية والنعناع الناشفان ثم يضاف السائل المتبقي في الصينية بعد شوي اللحم.
  6.  يحرك على النار باستمرار حتى يغلي الخليط ويثقل. يرفع عن النار.
  7.  يقطع اللحم لشرائح وتوضع بعض من الصلصة المرافقة فوق اللحم ويقدم.

الاسمبريد إلكترونيرسالة

الالوان
نمط الخلفية
هذا الجزء للعرض فقط وليس ضمن القالب