الكبة السورية
نقدم لكم طريقه تحضير ر من مطبخ شيف مصطفي | chef
mostafa ، الكبة
السورية وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه
المطبخ السوري
المكونات تكفي 4 اشخاص
مكونات الكبة السورية
الكبة من الخارج:
|
المكونات |
الكميه |
|
برغـــل ناعــــــــــم |
1 كيلو جرام |
|
لحمــة خالية من الدهن والشحم مفرومة |
1 كيلو جرام |
|
ملح |
10 جرام |
|
قرفة |
5 جرام |
|
فلفل أسود |
10 جرام |
|
بصلة |
30 جرام |
مقادير
الحشـــــــوة :
|
المكونات |
الكميه |
|
لحم مفروم |
500 جرام |
|
بصل مفروم |
70 جرام |
|
ملح |
10 جرام |
|
فلفل اسود |
5 جرام |
|
قرفة |
5 جرام |
|
حبهان |
5 جرام |
|
صنوبر |
30 جرام |
|
لوز مقطع |
30 جرام |
طريقه عمل الكبة السورية :
عمل الحشوه الخارجيه :
- يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية
عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
- تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.
عمل الحشوه الداخليه :
- يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة.
- يضاف الصنوبر و اللوز .
طريقة عمل الكبة أقراص :
- يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية .
- تغلق جيداً و يجب أن تكون على شكل بيضوي.
- بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت ساخن .