شوربة الروبيان ( الجمبري )
نقدم لكم طريقه تحضير شوربة الروبيان
( الجمبري )من مطبخ شيف مصطفي | chef
mostafa ، شوربة الروبيان
( الجمبري ) وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه
المكونات تكفي 4 اشخاص
مكونات شوربة الروبيان ( الجمبري )
المكونات
|
الكميه
|
جمبري
(روبيان)
|
500 جرام
|
طماطم
|
200 جرام
|
كرات
|
10 جرام
|
بصل
|
30 جرام
|
ثوم مفروم
|
10 جرام
|
ورق لوروا
|
5 جرام
|
زيت ذره
|
50 جرام
|
زعتر
|
5 جرام
|
ملح
|
10 جرام
|
زعفران
|
5 جرام
|
مسحوق
الشمر
|
5 جرام
|
كرفس
|
10 جرام
|
بيون (مرق
سمك )
|
1 لتر
|
عصير
ليمون
|
10 جرام
|
كمون
|
5 جرام
|
طريقه عمل شوربة الروبيان ( الجمبري ) :
- ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.
- يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.
- يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع الجمبري والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع البيون.
- يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبري فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.
- عندما ينضج الحساء يطحن الحساء بمطحنة الخضر.
- يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبري المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
- يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون