زبدة الأعشاب
نقدم لكم
طريقه تحضير زبدة الأعشاب من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، زبدة الأعشاب وصفة
مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه
زبدة شهية تضف
على الاطباق نكهة رائعة بطريقة مبتكرة وغير تقليدية .
ملاحظة: هذه الوصفة قد فازت بجائزة (ثانوية) في مسابقة ماجي لأفضل الوصفات
مكونات زبدة الأعشاب
المكونات
|
الكميه
|
زبدة غير مملحة
|
350 جرام
|
كزبرة خضراء
مفرومة
|
20 جرام
|
بقدونس مفروم
|
20 جرام
|
ثوم مفروم
|
15 جرام
|
فلفل أسود
|
5 جرام
|
قرفة
|
5 جرام
|
قرنفل
|
5 جرام
|
كزبرة ناشفة
|
5 جرام
|
كمون
|
5 جرام
|
ليمون
|
20 جرام
|
حبهان
|
5 جرام
|
ملح
|
10 جرام
|
سمن
|
15
جرام
|
تنبيه:
يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب.
طريقه عمل زبدة الأعشاب :
- توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.
- عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى
يذبل.
- يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا.
- تضاف البهارات والملح.
- تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار.
- يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة.
- تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة.
- بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة.
- تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام.
ألآن تكون قد حصلت على
زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي:
- مع الرز الأبيض
- يدهني بها وجه أطباق الجريش
- حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية
- يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير
- تتبيله سريعة للحوم
- تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن
- صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي
- يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة
- تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص
ملاحظه :
- يمكن ان تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد .