طريقه عمل سلطة الطحينة

طريقه عمل باسمشكات

المكونات تكفي 5 اشخاص

نقدم لكم طريقه تحضير باسمشكات من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، باسمشكات وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه

المطبخ السوري

مكونات الباسمشكات

المكونات	الكميه
لحمة مفرومة	500 جرام
ورق لورا	5 جرام
حبهان	3 جرام
صلصة طماطم	60 جرام
أرز	300 جرام
لحمة  بقرى مقطع شرائح بفتيك رقيقة	600 جرام
بصل مفروم	40 جرام
عُصفر	25 جرام
بهارات منوعه	10 جرام
عود قرفة	2 عود
كرفس	5 جرام
ملح	20 جرام
فلفل اسود	10 جرام

طريقه تحضير الباسمشكات :

1. تتبل قطع اللحم الشرائح بالملح والفلفل ثم بواسطة ابرة وخيط نقوم باغلاق اللحم مع ترك جزء غير مغلق حتى نقوم بملئ قطع اللحم منه، ونتركها جانبا.
2. يغسل الأرز جيدا ونتركة منقوع حتى نحضر الحشوه.
3. في طاسة على النار نضع الزيت ثم نضع البصل مع رشة ملح ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف اللحم والعصفر والبهارات والفلفل والملح ونقلب حتى يصبح لون اللحم بني.
5. نصفي الارز جيدا ونضيفة للحم المفروم، ونقلب خمس دقائق.
6. بواسطة معلقة نقوم بحشو قطع اللحم، ولكن لا نبالغ بالحشو حتى لا تتفسخ قطع اللحم اثناء الطهو.
7. نقوم باغلاق الجزء المتبقي ثم تحمر قطع اللحم في معلقتين زيت على النار حتى تصبح بلون بني فاتح.
8. في اناء على النار نضع الماء مع البصل والكرفس والملح والفلفل والحبهان وورق اللوري ونترك الماء على النار حتى الغليان.
9. نضع قطع اللحم في الماء المغلي وندعه يأخذ غلوتين، ثم نهدئ النار وندع اللحم حتى تمام النضج.
10. بعد نضج اللحم نأخذ  القليل  من المرق مع صلصلة طماطم ونضعهم في اناء على النار ويترك  ليغلي لمدة خمس دقائق.
11. نصف قطع اللحم في طبق تقديم ثم نسكب الصلصة عليها، وتقدم ساخنة.