طريقه عمل باسمشكات
المكونات
تكفي 5 اشخاص
نقدم
لكم طريقه تحضير باسمشكات من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، باسمشكات وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ
واكلاته اللذيذه
المطبخ السوري
مكونات الباسمشكات
|
المكونات |
الكميه |
|
لحمة مفرومة |
500 جرام |
|
ورق لورا |
5
جرام |
|
حبهان |
3 جرام |
|
صلصة طماطم |
60
جرام |
|
أرز |
300 جرام |
|
لحمة بقرى
مقطع شرائح بفتيك رقيقة |
600
جرام |
|
بصل مفروم |
40 جرام |
|
عُصفر |
25
جرام |
|
بهارات منوعه |
10 جرام |
|
عود قرفة |
2
عود |
|
كرفس |
5 جرام |
|
ملح |
20
جرام |
|
فلفل اسود |
10 جرام |
طريقه تحضير الباسمشكات :
- تتبل قطع اللحم الشرائح بالملح والفلفل ثم بواسطة ابرة وخيط نقوم باغلاق اللحم مع ترك جزء غير مغلق حتى نقوم بملئ قطع اللحم منه، ونتركها جانبا.
- يغسل الأرز جيدا ونتركة منقوع حتى نحضر الحشوه.
- في طاسة على النار نضع الزيت ثم نضع البصل مع رشة ملح ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم والعصفر والبهارات والفلفل والملح ونقلب حتى يصبح لون اللحم بني.
- نصفي الارز جيدا ونضيفة للحم المفروم، ونقلب خمس دقائق.
- بواسطة معلقة نقوم بحشو قطع اللحم، ولكن لا نبالغ بالحشو حتى لا تتفسخ قطع اللحم اثناء الطهو.
- نقوم باغلاق الجزء المتبقي ثم تحمر قطع اللحم في معلقتين زيت على النار حتى تصبح بلون بني فاتح.
- في اناء على النار نضع الماء مع البصل والكرفس والملح والفلفل والحبهان وورق اللوري ونترك الماء على النار حتى الغليان.
- نضع قطع اللحم في الماء المغلي وندعه يأخذ غلوتين، ثم نهدئ النار وندع اللحم حتى تمام النضج.
- بعد نضج اللحم نأخذ القليل من المرق مع صلصلة طماطم ونضعهم في اناء على النار ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
- نصف قطع اللحم في طبق تقديم ثم نسكب الصلصة عليها، وتقدم ساخنة.