أخطاء لا يجب ارتكابها في المطبخ ج 2
استخدام لوح التقطيع نفسه
يعتبر لوح التقطيع من أكثر المعدات استخداماً في المطبخ. لكن هل تعلم انه ينصح دائماً باستخدام لوح للحمة واخرى للخضار واخرى للسمك والدجاج. بعد طهي الطعام، لا يجب استخدام نفس الأدوات التي استخدمت قبل طهوها، والتأكد من غسل الأدوات جيداً لأنها قد تحتوي على البكتيريا قبل لمس اي اطعمة جديدة.
عدم تنظيف الثلاجة
أكبر خطأ يكمن بعدم تنظيف
الثلاجة. ان اي بقعة او ترسب تتحول الى بيئة مؤاتيه لنمو البكتيريا. عند وقوع اي
شيء في الثلاجة علينا تنظيفه فوراً من خلال الصابون ومن ثم شطفه بالماء مع بعض. لكن تجنب تنظيف الثلاجة لأن
ذلك يعزز نمو بيئة مؤاتيه للبكتيريا.
عدم طهي اللحوم جيدا
نعرف جيدا ان عددا كبيرا من البكتيريا حساسة على الحرارة، لذلك ان طهي الطعام جيدا وسيلة ذكية للتخلص منها او التقليل من تأمين البيئة المؤاتية لها. في حالة اللحوم تكون البكتيريا موجودة على سطحها وليس داخلها. لكن عند تقطيع اللحمة يؤدي ذلك الى تلوث القطعة. لذلك عدم طهي اللحمة جيدا يزيد خطر احتوائها على البكتيريا. لذلك يجب التأكد من صحة طهوها اللحمة جيدا لاسيما للأطفال والحوامل والأشخاص الذين يعانون من نقص في المناعة.