الصوص
الأبيض ( صوص البشاميل )
نقدم لكم طريقه تحضير صوص البشاميل من
مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، صوص
البشاميل وصفة
مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه
هو من
الصوصات القائدة في المطبخ الفرنسي. يستخدم في العديد من الوصفات مثل اللازانيا (طبق
ايطالي), الموساكا (طبق يوناني) وكذلك أطباق المكرونة المختلفة.
مكونات صوص البشاميل
المكونات
|
الكميه
|
لبن
|
500 جرام
|
زبدة
|
50 جرام
|
زيت ذره
|
50 جرام
|
دقيق
|
100 جرام
|
ملح
|
10 جرام
|
فلفل أبيض
|
5 جرام
|
بشر جوز الطيب
|
10 جرام
|
بيون (مرق دجاج
)
|
.......
|
طريقه عمل صوص البشاميل :
- يوضع زيت وزبدة بنسب متساوية في وعاء علي النار (حتي لا تحترق الزبدة).
- بعد أن تذوب يضاف الدقيق ويقلب الخليط مع مراعاة عدم تغيير اللون إلي اللون البني لمدة حوالي 5 دقائق.
- يتم إضافة اللبن والبيون إلي الخليط السابق مع التقليب بشكل مستمر حتي يمتزج الخليط جيدا ولا يحدث تكتل في الصوص.
- يتبل بالملح والفلفل الأبيض.